夏野菜の和風スパゲッティ
夏野菜のナスとズッキーニを使った味噌トマトソースのスパゲッティ。
このレシピの生い立ち
和風トマトソースのスパゲッティが食べたくて。
作り方
- 1
スパゲッティを茹でておく。
少し固めにしておきたいので表示されてる時間よりも2分ほど早く、少し芯が残っている程度。 - 2
水、だしの素、酒、みりん、醤油、砂糖、味噌は混ぜ合わせておく。
- 3
ナスは厚さ8〜9㎜程度のいちょう切り。
ズッキーニもなすの大きさに合わせて切っておく。 -
- 4
フライパンにオリーブ油をひき火にかける。
フライパンと油が温まったらナス、ズッキーニを加え炒める。 - 5
ナスが油を吸って全体に少し焦げ目が付いてきたら、混ぜ合わせておいた調味料とトマト缶を加える。
- 6
全体がグツグツしてきたら、少しだけ煮詰める。
-
- 7
サラサラだったソースが少しだけトロっとしたら、茹でてあったパスタを加えてソースを全体に絡める。
- 8
皿に盛り付けて、小口切りの小ネギをたっぷりかければ完成。
コツ・ポイント
野菜だけで物足りない人は鳥挽肉なんかを入れても良いかと…。
似たレシピ
-
-
-
-
夏野菜たっぷり★ツナとトマトの和風パスタ 夏野菜たっぷり★ツナとトマトの和風パスタ
ツナとトマト、茄子、ピーマンを煮て和風のパスタソースにしました。サッパリなので暑い日にピッタリ。冷製も美味しいです。
-
-
茄子とトマトの和風パスタ 茄子とトマトの和風パスタ
茄子とトマトをつかった味噌味のパスタです。具材は全て野菜ですが、味噌のコクがあり、食べ応えのあるパスタです。ワインはピノノワールがよく合います。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18548893
