ねぎをみじん切りにする。

豚挽肉、ホタテ缶（汁ごと）、ねぎ、調味料を全部混ぜる。

粘りが出るまでよくこねる。

1個分のﾀﾈを皮にのせ、親指と中指で輪を作りながら丸め、手の平の上で回しながら整える。

フライパンにキッチンペーパーをひき、もやしを広げ、皮と皮がくっつかないように、しゅうまいを乗せる。

水を適量入れ、弱めの中火で15分蒸す。