簡単＆すぐ出来る☆とろ～り鯖の味噌煮☆

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

簡単＆すぐできる！とろ～り味噌が美味しい、鯖の味噌煮を召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃんの鯖煮を真似て、作ってます。

簡単＆すぐ出来る☆とろ～り鯖の味噌煮☆

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材料

２人分
  1. サバ 半身1枚
  2. 生姜 スライス３，４枚
  3. ☆調味料 大さじ０．５~１
  4. ☆水 １００ｃｃ
  5. ☆酒 １００ｃｃ
  6. ☆みりん 大さじ１
  7. ☆味噌 １．５
  8. ☆砂糖 大さじ１弱

作り方

  1. 1

    サバ半身はひれを取り内臓を綺麗にしてから２等分し、皮側に切れ込みを入れておく。

  2. 2

    生姜は皮を剥いて４，５枚スライスし、そのうち２枚は更に細切りにしておく。

  3. 3

    ①のサバが重ならずに入れられる大きさのフライパンを用意し、調味料☆を全て入れて中火にかける。

  4. 4

    ③がひと煮立ちして砂糖が溶けたら、①のサバの皮側を下にして加える。

  5. 5

    ④が更にひと煮立ちしたらサバを返し、火蓋（もしくは落とし蓋）をして中小火で５分程煮る。

  6. 6

    蓋を取り、煮汁をサバにかけながら煮汁にとろっとなるまで煮たら出来上がり☆

  7. 7

    器に盛り付けて、白髪ねぎや千切りにした生姜を加えて召し上がれ☆

コツ・ポイント

煮汁を先に調味する事で、失敗なくお好みの味に仕上がります。
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大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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