秋刀魚は頭と内臓をとって3等分、生姜は千切りにして下さい。

活力鍋に煮汁の材料と生姜を十分に煮立ててから秋刀魚を入れます。

蓋をして高圧、強火で加熱、ｵﾓﾘが揺れてきたら弱火にして18分加熱します。

火を止めてﾋﾟﾝが下がるまで放置。

蓋をとって煮汁が半分になるまで更に加熱します。この時味見をして醤油、蜂蜜で自分好みに調節して下さいね。