大根の葉と鮭のふりかけ
punijuwa @cook_40160152
手作りだから塩分控えめでふんわりとした仕上がりに。冷蔵で３、４日を目安に食べてます。生姜の風味が大人なふりかけです
このレシピの生い立ち
昔、ふりかけ作りにはまっていたことを思い出し、葉つき大根で試しに調理。
味付け思い出せずシンプルに塩で作ってみたらイケル(^w^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉はよく洗い、熱湯でさっと茹で、みじん切りにする。
- 2
鮭に酒をふりかけてラップをして５００ｗで２分加熱する。皮と骨は除き、身をほぐしておく。
- 3
生姜はみじん切りに。より細かいのがお勧めです☆
- 4
【1】【2】【3】を鍋に入れ、弱火で煎るように水気を飛ばす
- 5
味を見ながら塩を入れ、ごまを入れよく混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
冷ましている間にも水分が蒸発するので、ややしっとりしたところで火を止め、お皿に移します。焦げないよう混ぜ続けて下さい。
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