筍と鶏のごま味噌炒め

筍は、分量外のダシで煮て下味を付けておく。

鶏ももは一口大に切り、◎で下味を付ける。絹さやは斜め半分に切り、大葉は千切りにして水にさらす。 にんにくは擦りおろす。

●の調味料を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、汁気をきった鶏もも肉を焼く。 表面に軽く焼き色がついたら蓋をして中まで火を通して下さい。

鶏ももに火が通ったら、筍と絹さやを加え、絹さやに火が通るまで炒める。

●の合わせ調味料を加え、炒め合わせたら器に盛り、千切りにした大葉を乗せて完成。