大根のお漬物

大根の皮をむき、１ｍｍくらいの厚さに半月切りにする。

塩水（水1500ｍｌ、塩大さじ4）をつくり、１を入れ、お皿などで蓋をして一晩つけ置く。

まず、砂糖800ｃｃを量って鍋に移す。

次に穀物酢800ｃｃを量って鍋に移す。

3と4が入った鍋を火にかけ沸騰させる。

沸騰したら火を止め、とうがらしを適量入れ、冷ましておく。

6を容器に移す。

2の大根をザルにあけ、手で水気を絞って７に入れる。

最後にゆずの皮を入れて混ぜて完成。
１日漬けたころから美味しく食べられると思います。