具を作る。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは4等分くらい、チーズは1cm角くらいに切る。

じゃがいもはラップに包み、レンジで柔らかくする。玉ねぎは油少々(分量外)を熱したフライパンで濃い茶色に色づくまで炒める。

じゃがいもをボウルなどに入れ潰し、温かいうちに玉ねぎとチーズを混ぜる。塩コショウで濃いめに味付けする。冷ましておく。

餃子の皮で具を包む。真ん中に具を置き、周りに指で水をつけ、半分に折包み、周りをフォークで押さえてくっつける。

鍋に湯を沸かし、3分ほど茹でる。水けを切って皿に盛り付け、ソースをかけたら、出来上がり！

★ソースについて★
本場では様々なバリエのソースがあるようです。刻んだベーコンを炒めたもの、キノコのクリームソース↓

刻んだ玉ねぎを炒めたもの、他にはサワークリームやヨーグルトを添えたりするそうです。今回うちにはハーブオイル漬けチーズが↓

あったので、そのオイルをソース代わりにかけてみました(^^)