なすはヘタをとり、耐熱容器に並べ、電子レンジ600Wで6〜7分ほどチンする。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

青じそをせん切りにする。ネギは好きな切り方で。しょうがはせん切りでもおろしても美味しいです。