米はよく洗いザルにあげておく。カリフラワーは水で洗ったあと、小さくわけておく。

鍋に水とコンソメ、米をいれ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、カリフラワーを加える。

米が柔らかくなったら、塩で味付けして完成。