作り方
- 1
①（レバーの下処理）
レバーは脂肪や筋を取り除き、食べやすい大きさに切ったら水で洗う。 - 2
②臭みを取るため、牛乳（分量外）につけて30分ほどおく。→水洗いして、水気を切る。
- 3
③フライパンにごま油を敷き、レバーを白っぽく色が変わるまで軽く炒める。（水分が出てきたらペーパーで拭き取る）
- 4
④合わせダレを加え、しっかりと煮詰め、味を染み込ませる。
途中で生姜を加える。 - 5
⑥器に盛って木の芽を飾ったら完成☆
コツ・ポイント
下処理はしっかりとやること。
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