【夏野菜】スナップエンドウの和風パスタ
ドンコーネリアス @cook_40092615
スナップエンドウをパスタでおいしく！いろどり鮮やかで味わい深い和風仕立て。
このレシピの生い立ち
実家に帰った時、母に料理をふるまった。「このお皿でパスタたべたい！」という要望もありパスタをベースに冷蔵庫にあるものでサっと作った。
年老いた母親にあわせたやさしめの和風味付け。「レストランいったみたいやー！」と喜んでもらえてうれしかった。
【夏野菜】スナップエンドウの和風パスタ
スナップエンドウをパスタでおいしく！いろどり鮮やかで味わい深い和風仕立て。
このレシピの生い立ち
実家に帰った時、母に料理をふるまった。「このお皿でパスタたべたい！」という要望もありパスタをベースに冷蔵庫にあるものでサっと作った。
年老いた母親にあわせたやさしめの和風味付け。「レストランいったみたいやー！」と喜んでもらえてうれしかった。
作り方
- 1
パスタは下味がつくように塩を多めにゆがきはじめる。ささみ、スナップえんどうも一緒にゆでる。
- 2
ささみはゆであがったらほぐしておく、エンドウは一口サイズにカット、フライパンに油をひいてニンニクで香り出しする
- 3
フライパンにまいたけ、えんどう、ささみをいれ炒め、ゆでたパスタを追加、しょうゆ、だしの素、ゆで汁を入れフライパンをあおる
- 4
お皿に盛りつけ、ネギをのせ、バジルとオリーブオイルと和えたトマトをそえて完成。
コツ・ポイント
ゆで汁がソースになるので３の工程の際に全体をなじませたときに味見をして塩、しょうゆ、だしの素で調味する。
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