常温に戻したバターとショートニング,塩を合わせクリーム状にする。

１に砂糖を3回に分けて加え混ぜる。

ときほぐした卵を2に少しずつ加え混ぜ、これを等分に2つに分ける。

1つには、バニラオイルを少々入れて混ぜ、ふるった粉95ｇを加え、木じゃくしで練らないように生地を作る

粉と抹茶を合わせてふるい、残りの3に加え4と同じように生地を作る。

生地ができたら、それぞれラップに包んで、冷蔵庫で30分休ませる。

ラップを開き、それぞれ5ｍｍ厚さ位に麺棒で四角く伸ばす。

縦2/3で切り、1/3
はのこし、2/3は重ね、1ｃｍの棒状に切る。これを8本作り、4本ずつ交互に重ね形を整える。

残しておいた1/3の生地を、もう少し延ばして8の周りを覆うようにつける。周りが白と緑のクッキーができます。

2本できたら、ラップに包み、1時間冷凍庫に入れて固めます。

1時間後、生地を取り出し、７ｍｍ厚さにカットして、天板に並べ、180度で13～15分焼きます。

ほんのり焼き色が付けば完成です。

焼けたら、天板から外し、冷まします。