茄子は縦半分に切り、周り縁5ｍmくらい残るように気をつけながらスプーンで中身をくり抜く。(くり抜いた中身は詰物の具へ)

丸ズッキーニは上部ヘタ部分を切り落とし、同じく周り縁5ｍmくらい残しスプーンで中身をくり抜く。(ヘタ部分は蓋になります)

パプリカも丸ズッキーニ同様、ヘタ部分を切り、中の種は取り除く。(ヘタ部分は蓋になります)

中身をくり抜かれ器になった茄子とパプリカとズッキーニをレンジで2分(野菜のサイズによる)生でも食べられる程度にチンする。

茄子パプリカズッキーニの器に具を詰め最後にマヨネーズとチーズを振る。今回はくり抜いた野菜を混ぜた肉味噌を作り詰めました。

各野菜の周りをアルミホイルで囲い200度のオーブンで10-15分焼く。ヘタ部分もオーブンに入れる。(但し器に被せない)

チーズにほんのり焦げがついたら出来上がり。盛りつけ時はヘタ部分で蓋をする。(オーブンは個体差があるので様子見て下さい)