カレイの煮つけ
chiyo16☆ @cook_40096222
赤カレイはふっくらして煮つけが合います。子持ちが美味です。白いご飯とどうぞ。
このレシピの生い立ち
旬の赤カレイ（子持ち）が魚屋に並んでいました。煮つけにしました。
カレイの煮つけ
赤カレイはふっくらして煮つけが合います。子持ちが美味です。白いご飯とどうぞ。
このレシピの生い立ち
旬の赤カレイ（子持ち）が魚屋に並んでいました。煮つけにしました。
作り方
- 1
カレイに塩を振る（30分）。お湯をかける。
-
- 2
鍋に〇を入れ、ひと煮立ちさせた後、出汁、醤油、カレイを入れる。落し蓋をし中火で5分、弱火で5分。煮汁をかけながら2分。
-
- 3
盛り付けて完成。
-
- 4
※参考（出汁）
鍋に水をはり、昆布を入れ、沸騰前に鰹節を入れ弱火で2分。1番出汁。 -
コツ・ポイント
・時間があれば、1度冷ましてから、もう1度温めるのがオススメです。冷める時に味が染みます。お昼に作って、夕飯にしています。
・塩ふりは浸透圧で生臭さが抜けます。
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