手羽元のから揚げ☆塩麹漬け
ShinySmile @cook_40171818
塩麹につけて寝かせた手羽元はとっても柔らかくてジューシー♪シンプルな味で食べるのが止まらなくなる美味しさ☆
このレシピの生い立ち
手羽元はいつも煮るか焼くかのどちらかでしたが、今回はから揚げに挑戦！手作りした塩麹も使いたかったので塩麹から揚げにしました☆
手羽元のから揚げ☆塩麹漬け
塩麹につけて寝かせた手羽元はとっても柔らかくてジューシー♪シンプルな味で食べるのが止まらなくなる美味しさ☆
このレシピの生い立ち
手羽元はいつも煮るか焼くかのどちらかでしたが、今回はから揚げに挑戦！手作りした塩麹も使いたかったので塩麹から揚げにしました☆
作り方
- 1
☆をジップロックやビニール袋の中に入れてかき混ぜる。
-
- 2
１に手羽元を入れる。調味料が染み込むように３０回ほど揉みこむ。
-
- 3
常温で１時間ほど寝かせる。（または冷蔵庫で一晩寝かせてもOK）
-
- 4
片栗粉をまぶして低温でじっくりと揚げる。仕上げに強火にして高温でカラッと揚げたら完成。
コツ・ポイント
☆骨がついているので低温でじっくり揚げないと、中まで火が通らず、食べたときに骨の周りが赤いままなので気を付ける。
3歳の息子がいます。息子にとって体にいい料理を作りたいと日々試行錯誤しています。 節約しながらも体に気を配り、美味しくいただける料理を作りたいと心がけています。料理初心者ですが、手軽に作れる料理、手の込んだ料理、挑戦していきます。
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