車麩の唐揚げ
liqueur☆ @meux
鶏肉の代わりに車麩を使用した唐揚げです。
このレシピの生い立ち
肉の代わりに車麩を使って、簡単手軽にヘルシーながらボリュームもある一品を作りました。鶏肉の竜田揚げのような、唐揚げのような味付けを車麩に染み込ませ、片栗粉を塗すことで、唐揚げのようなジューシーさと竜田揚げのようなカリッと感があります。
車麩の唐揚げ
鶏肉の代わりに車麩を使用した唐揚げです。
このレシピの生い立ち
肉の代わりに車麩を使って、簡単手軽にヘルシーながらボリュームもある一品を作りました。鶏肉の竜田揚げのような、唐揚げのような味付けを車麩に染み込ませ、片栗粉を塗すことで、唐揚げのようなジューシーさと竜田揚げのようなカリッと感があります。
作り方
- 1
☆を混ぜ合わせます。
-
- 2
車麩を水戻しし、水気を絞ります。
食べやすい大きさ(六等分程度)にちぎるか包丁でカットします。 -
- 3
車麩を手順1に浸し、十分に含ませます。
-
- 4
車麩の表面に片栗粉をまぶします。
-
- 5
手順4をオイルをひいたフライパンに入れ、弱火で両面返しながらきつね色になるまで焼きます。
-
- 6
表面がきつね色になり、カラッとしたら火からおろします。
-
コツ・ポイント
あらかじめ☆の調味料を混ぜ合わせておき、その中に車麩を漬けて味を染み込ませます。ビニール袋に☆と車麩を入れて、袋の上から揉んでも良いと思います。
片栗粉は少し多めに、まんべんなくまぶすとサクサクに仕上がります。
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