【使いきり】から揚げもどき
消費者庁 @caa_nofoodloss
「東京都江戸川区」のレシピです。
残った高野豆腐を、鶏のから揚げ風に料理します。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
乾物の高野豆腐をお肉に見立てて何か作れないかと考えました。
【使いきり】から揚げもどき
「東京都江戸川区」のレシピです。
残った高野豆腐を、鶏のから揚げ風に料理します。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
乾物の高野豆腐をお肉に見立てて何か作れないかと考えました。
作り方
- 1
湯に中華スープの素、砂糖を入れて溶かし、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜ、水50mlを加える。
- 2
１に高野豆腐を入れて戻す。(約5分)
-
- 3
2の余分な水分を絞り、ちぎって、片栗粉、小麦粉を混ぜたものをまぶす。
-
- 4
フライパン全面にいきわたる位のサラダ油を入れて、火をつけ、フライパンを温め、すぐに3を入れて片面2分位ずつ焼く。
-
- 5
フライパンを傾けて、側面も揚げ焼きにする。最後は火を強めて、表面をカリッと揚げ焼きにする。
-
- 6
器にレタスを敷き、５を盛り付けて完成。
コツ・ポイント
高野豆腐が水分を一気に吸うので、2枚同時に、１の中華スープに浸けます。
※高野豆腐を揚げるときは、油はねに注意してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20029729
