牛肉に塩、コショウを振って下味をつける。

ニンニクをみじん切り、タマネギをスライスする。

鍋にオリーブオイルを入れてニンニク、タマネギを透き通るぐらいまで炒める。

3の中に牛肉を入れて炒め、肉の全体の色が変わってきたら、オレガノを振って、
さらに炒めて水分をとばす。

4に白ワイン、湯、コンソメ、カットトマト缶、ローリエを入れて10分煮込む。

5に☆印を入れ、弱火で1時間〜1時間半煮込む。
途中、水分が多いようなら、鍋のふたをはずして煮込む。

泡立て器で全体をつぶすように混ぜて
肉をほぐす。
味をみて、足りなければ 塩、コショウで味をととのえる。