夏野菜で…爽やか★生春巻き
てぃー @cook_40178607
ゴーヤ、ミョウガ、キュウリ…夏野菜たっぷりで香りも爽やかな生春巻きです♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をサッパリ沢山食べたくて…♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、酒を加えて、豚肉を湯がく
ザルに上げ、冷ましながら塩コショウを振って下味を付ける -
- 2
ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにして水にさらす
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- 3
キュウリは斜めに薄切りしてから、千切りにして水にさらす
- 4
玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらす
- 5
ゴーヤは縦に半分に切って中のワタをスプーンでくり抜き、スライサーで薄切りにして水にさらす
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- 6
野菜をザルに上げ、水気を切ったら下ごしらえは完了です
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- 7
【ソース】
ピーナッツバター、砂糖、醤油、酢、胡麻油、ニンニクを合わせて練る - 8
ライスペーパーに軽く水に付けて、お皿に広げる
※今回はお皿に水をはって軽くくぐらせました -
- 9
ライスペーパーに肉と野菜を乗せ、左右の端を折ってから巻いていく(きつめに巻くと上手くいきます)
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- 10
食べやすいように盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
ソースは、砂糖を入れて練ってから液体を少しずつ加えると上手く混ざります。
ライスペーパーは水に浸けすぎるとくっついたり切れたりして巻きづらくなります。徐々に柔らかくなってくるので、固さが残る位にさっと水にくぐらせれば大丈夫です。
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