えびと大根の豆乳スープ
＊はらぺこきりん＊ @cook_40056474
優しいけど、しっかり味がついてます。
このレシピの生い立ち
買いすぎた大根が家に有り、海老が特売で、横に大好きなちくわぶが売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじん、じゃがいも、れんこん、油揚げ、ちくわぶは皮を剥いて一口大に切る。
油揚げ以外を、沸騰した鍋に入れる。 - 2
えびの殻を剥いて背ワタをとり、鍋の真ん中に入れる。
海老にかける感じで酒を入れて、ぐつぐつしっかりアルコールをとばす。 - 3
鶏だし、こんぶだしを入れ、油揚げも入れて煮る。
豆乳を入れてひとにたちしたら出来上がり。
(味見して、お好みで塩をIN)
コツ・ポイント
海老を真ん中にまとめて入れて、海老に酒をかけ入れる。臭みがとれるのではないかと思って、そうしています。
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