かったさんちの簡単♪杏仁豆腐

アガーは砂糖と一緒じゃないと水に溶けないので、先に砂糖と一緒にあわせて軽く混ぜておきます。

鍋に水を入れ、１を振り入れます。
火にかけ、よくかき混ぜながら、沸騰させます（約１分間)

牛乳を少しずつ入れていきます。一気に入れると固まってしまうので気をつけてください。

ゆっくり混ぜながら、沸騰する直前で火をとめます。
最初にあった固まりもなめらかになっていきます。

器に入れて荒熱をとります。（常温で固まってきます。）冷めたら、冷蔵庫で冷やします。

シロップが冷めたら、アマレット（アーモンド風味のお酒）を小さじ１加えます。普通のミルク寒がぐっと杏仁豆腐に近くなります。

型から取り出し、ひし形になるように切ります。果物を盛り付け、冷えたシロップを適量かけていただきます。

盛り付けの例）
冷凍ブルーベリーといちご。
口に入れたときのミルク寒の崩れ具合がいいですね。

マンゴーと一緒に。
アジアンテイスト。
マンゴーののど越しもおいしいですね。