麺つゆで簡単☆*ヒレカツとじ
チャコの母ちゃん @cook_40094844
揚げたヒレ肉が香ばしく、少し濃い目の出汁で白いご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が特売だったので、ソースカツ丼にしようと思っていたのですが、目先をかえて、カツとじにしてみました。
麺つゆで簡単☆*ヒレカツとじ
揚げたヒレ肉が香ばしく、少し濃い目の出汁で白いご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が特売だったので、ソースカツ丼にしようと思っていたのですが、目先をかえて、カツとじにしてみました。
作り方
- 1
豚ヒレを1.5㎜ぐらいの厚さに切り、塩胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
180℃の油で揚げ、油を切っておく - 2
玉ねぎは半分に切り、薄切りにする。
フライパンに水、麺つゆ、酒、みりん、玉ねぎを入れて煮る。 - 3
玉ねぎに火が通ったら、①のカツをのせ、溶き卵を全体に回し入れる。蓋をして卵が半熟になったら出来上がり。
- 4
器に盛り付け、斜めに薄く切った青ネギをのせる。
コツ・ポイント
3倍濃縮の麺つゆですが、メーカーによって濃さが違うと思うので量は調整して下さい。私が今回使ったのは昆布つゆで少し辛めだったのでみりんを足しました。
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