作り方
- 1
芝海老を流水で洗いザルにとる。タマネギはみじん切り、ニンニクは2片を潰し、1片はみじん切りにし、ベーコンも1cm角に切る
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、極弱火にかけ、潰したニンニク2片を入れ、香りが出たらニンニクを取りだす。芝海老を入れる
- 3
中火で炒めながら木べらで潰す。香ばしい香りがすれば、白ワイン・ホールトマトを加え、15分煮込む。その後、ザルで漉す
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- 4
フライパンにオリーブオイル(分量外)大さじ2入れ、ニンニクみじん切りを入れ、タマネギ、ベーコンと一緒に炒める。
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- 5
しんなりして色が変われば塩こしょうし、③の海老トマトスープを加え、生クリーム、粉末コンソメも加え、10分位煮詰める。
- 6
パスタを茹でておく。茹で上がれば、フライパンに加え、オリーブオイル(分量外)茹で汁大さじ1も加え、絡める
- 7
皿に取り、パセリを散らす
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