ゴロッと野菜の揚げ浸し
ノンキなゆーたん @cook_40085988
大きめに切ったカボチャが旨～い
(≧∀≦)
野菜がいっぱい食べられる！！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて・・・。母はよくナスだけの揚げ浸しは作ってくれるのですが、今回は他の野菜も加えてみました。
ゴロッと野菜の揚げ浸し
大きめに切ったカボチャが旨～い
(≧∀≦)
野菜がいっぱい食べられる！！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて・・・。母はよくナスだけの揚げ浸しは作ってくれるのですが、今回は他の野菜も加えてみました。
作り方
- 1
漬け汁を作ります。
○の材料(酒&みりん)を鍋に入れて煮立たせる。 - 2
☆の材料(だし汁&しょうゆ&とうがらし)を入れて、煮立たせる。
できた漬け汁をバットに移しておく。 - 3
カボチャは少し大きめにカット。
- 4
インゲンは筋を取って、食べやすい大きさにカット。
- 5
マイタケは適当な大きさにさばいておく。
- 6
ナスは縦半分にカット。ナスに皮目に何カ所か切り込みを入れる。更に食べやすい大きさにカット。
- 7
野菜を油で揚げる。
(ナスは皮の方から揚げる) - 8
揚げた野菜は漬け汁に入れる。
- 9
最低10分は漬け込んでおく。
コツ・ポイント
揚げた野菜は、すぐ漬け汁にドボン。
インゲンのかわりにシシトウでも美味しいかも。
お好みの野菜でどうぞ
(^-^)
冷蔵庫でしっかり冷やして食べてもおいしいです。
お好みで、おろししょうがや鰹節をかけてもいいと思います。
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