圧力鍋で、牛すじ肉とレンコンの煮込み
Dr仁平 @zinpei
圧力鍋で作る、あっさり味の牛すじ肉の煮込みです。時間差でレンコンを加えて煮込んでいます。
このレシピの生い立ち
あっさり味の牛すじ肉の煮込みにしようと思い、作ってみました。
圧力鍋で、牛すじ肉とレンコンの煮込み
圧力鍋で作る、あっさり味の牛すじ肉の煮込みです。時間差でレンコンを加えて煮込んでいます。
このレシピの生い立ち
あっさり味の牛すじ肉の煮込みにしようと思い、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、牛すじ肉を下茹で。アクを取りながら、10分くらい茹でて、水洗い。食べやすい大きさに切ります。
- 2
レンコンは皮をむき、乱切り。水に浸けておく。生姜は皮をむき、薄切り。
- 3
圧力鍋に牛すじ肉、生姜、煮汁の材料を入れて、蓋をして加熱、蒸気が上がって加圧22分、自然放冷。
- 4
圧が下がってから、レンコンを入れ、もう一度蓋をして加熱、加圧2分、自然放冷。食べる直前に温め直します。
コツ・ポイント
冷ます間に味が染みこむので、早めに用意してください。このレシピでは、モチモチのレンコンになります。シャキッとした食感を残す場合は、加圧時間を短めにしてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18581220
