アジは中骨まで全部取る。
材料をそれぞれ切って、準備する。

フライパンに、アジの皮身を下にしてのせ、中火で焼く。
直ぐに、魚に触らない。身が壊れる。
（5～6分位)

裏返して焼く。
（4～5分位）

魚を焼いている間に、ご飯の準備する。
お椀に、ご飯を盛り、生姜のせん切りとカイワレ大根を散らす。

魚が焼けたら、合わせ調味料を加え、煮詰める。
（煮汁が半分位まで）

ご飯の上に移し、白ごまを散らす。

刻み海苔を散らす。