ピーマンとおでんの韓国風甘辛炒め

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

おでんとは日本でいうさつま揚げの事。甘辛な味が後を引く美味しい韓国風な炒め物です。驚くほどピーマンが沢山食べられます
このレシピの生い立ち
韓国に行ったとき、チゲ屋さんでおでん(さつまあげ)だけを使ったこんな味付のバンチャンが出てきて、美味しかったので再現してみました。
本当に驚くほど沢山のピーマンが食べられるのでびっくりです。ごはんが進んじゃいます♪

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材料

3~4人分
  1. ピーマン 300g
  2. 人参(千切り) 5cm
  3. さつま揚げ 4~5枚
  4. サラダ油(炒め用) 小さじ1
  5. たれの材料
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 大さじ1
  9. コチュジャン 大さじ1/2
  10. おろしにんにく 小さじ1弱
  11. ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマン,人参は太めの千切りにし、さつま揚げは5mm幅位に切っておく。たれの材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンにピーマン。人参を加え焦がさないように中火で炒める。しんなりしたところのさつま揚げを加え炒める

  3. 3

    混ぜ合わせておいたたれを加え、強火で水分を飛ばすように炒め、仕上げのごま油を加え出来上がり

コツ・ポイント

ピーマン、人参はお好みの固さに調節して炒めて下さい。私はシャキシャキが好き~
韓国のおでんを使われるときは2枚使用して下さい。
お子様にはコチュジャンは控えめに。。。

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レシピ作者

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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