ホル玉丼 (ホルたま丼)
toco* @cook_40114230
神戸のＢ級グルメ、『ホル玉丼』。
ホルモンを玉子でとじた丼ぶりです。
親子丼に比べて濃いめ甘いめの味つけになります。
このレシピの生い立ち
ハーバーランドで一度、時間の無いお昼にたまたま食べたホル玉丼を思い出しました。
ホル玉丼 (ホルたま丼)
神戸のＢ級グルメ、『ホル玉丼』。
ホルモンを玉子でとじた丼ぶりです。
親子丼に比べて濃いめ甘いめの味つけになります。
このレシピの生い立ち
ハーバーランドで一度、時間の無いお昼にたまたま食べたホル玉丼を思い出しました。
作り方
- 1
親子鍋、小鍋、深めのフライパン等に下処理したホルモンと薄切り玉ねぎを入れ、弱火でゆっくり火を通す。ホルモンから脂でます。
- 2
火が通り過ぎない程度に熱を入れたら、割下を加え、煮込みます。
ホルモンの脂が嫌な人は割下入れる前に捨ててください。
- 3
溶き卵を回し入れます。
- 4
玉子がお好みの固さになったら火を止め、ご飯の上に滑らせ、刻みねぎ、その上にちぎった焼き海苔を盛り付けたら出来上がりです。
- 5
オプションはお好みで。
(『神戸名物ホルたま丼』のお店のラインナップです)私的には山椒をふりかけると美味しかったです
コツ・ポイント
※丼の具材は同じにしてますが 割下はお店の味の再現ではありません。
ホルモンの臭み取り等の下処理は工程に入れてません。必要に応じておねがいします！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18218125
