万願寺甘とうのきんぴらおにぎらず
京都府 @kyotopref
さっぱりと目にも鮮やかなきんぴらはやみつきになる常備菜。突然のおべんとう作りにおにぎらずの具材としてもバッチリ。
このレシピの生い立ち
おにぎらず選手権の候補作として作ってみたらバッチリ。でも、万願寺甘とうは全く辛くないのに、一味とうがらしを入れるので、万願寺甘とうが辛いと間違えられたら困ると思い、選手権エントリーは断念。
アプリでひらく作り方
- 1
万願寺甘とうは縦半分に切り、中の種を取って斜め細切りにする。
-
- 2
鍋にサラダ油を熱し、万願寺甘とうを入れて中火でしっかりと炒める。
-
- 3
万願寺甘とうに火が通ったら酒、しょうゆ、砂糖を入れて強火で煮詰め、一味とうがらしを入れて混ぜ火を止める。
-
- 4
サランラップの上に全形のりをのせ、ごはんで３をはさみ包んで、【おにぎらず】完成です。
-
コツ・ポイント
お子さまには一味とうがらしを抜いて。きんぴらをそのままごはんのおかずにする時は、一味とうがらしの代わりに鷹の爪を入れてもOK。
リアクション
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