【農家のレシピ】大根の皮の剥き方＆レシピ

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

大根の皮は栄養豊富☆綺麗に剥いて美味しく食べましょう。大根の皮の剥き方は『手』。手で剥くんですよ～♪
このレシピの生い立ち
ほとんど知られていない大根の皮の剥き方。
美味しく剥いて、美味しく色々工夫して食べています

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材料

  1. ■大根の皮のキムチ炒め
  2. 大根の皮（千切り） 100ｇ
  3. 塩・こしょう 少々
  4. 【A】
  5. キムチ（みじん切り） 30ｇ
  6. オイスターソース 小さじ１
  7. ■大根の皮の塩こぶ炒め
  8. 大根の皮（千切り） 100ｇ
  9. 塩こんぶ 10ｇ

作り方

  1. 1

    大根の皮に縦に深さ２、３ミリの切り目を入れて、隙間に指を入れて・・

  2. 2

    つるり～んと剥きます。切れ目のあたりに突破口が必ずあります。指で探り当てましょう。

  3. 3

    こんなに長い大根でも・・

  4. 4

    慣れれば手で剥けます。大根の肌がきれいなほど剥きやすいですよ。

  5. 5

    フライパンにごま油小さじ2分の１を熱し、大根の皮の入れしんなりするまで炒め【A】を入れ2分程度炒め塩コショウで味を調える

  6. 6

    フライパンにサラダ油小さじ2分の１を熱し、千切りにした大根の皮をしんなりするまで炒め最後に塩昆布を入れ1分炒めて出来上り

  7. 7

    2010.12.10追加
    ■大根の皮の手剥きは冬の寒い時期には剥き難いようです。

  8. 8

    「an0v0ko」さんがブロッコリーの茎を手で皮剥きすることに成功しました☆

コツ・ポイント

肌がきれいな大根ほど剥きやすいです。

大根に縦に切れ目を入れたらゆっくりと隙間から剥がしていきます。
細い根がたくさんある大根は、その根が引っかかって剥きにくいですが、剥けます。イカの皮を剥ぐようにしたらきれいにむけますよ☆

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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