茄子・筍・オクラの煮浸し
PONヨメ @cook_40051346
フライパンで素揚げをし、ダシ汁をかけるだけ！
日本酒にもよくあいます☆
このレシピの生い立ち
米茄子が余っていたので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをします。
茄子：縦に半分にし、4等分ほどの大きさに切ります。
塩水に5分ほど浸し、よく水を切ります。
- 2
フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、胡麻油を加えます。
低温でよく水気を取った茄子を入れ、素揚げします。
- 3
キツネ色になったら、裏返します。
茄子を裏返したら、あいてるスペースに筍・オクラを入れ、一緒に揚げます。
-
- 4
その間にダシ汁と材料①を加え、ダシを作っておきます。
-
- 5
茄子・筍・オクラがキツネ色になったら、器に盛り付けます。
ダシ汁を注ぎ、完成です！
-
コツ・ポイント
油を片付けるのが面倒なので、いつもこの方法で作っています。
ほとんど茄子が油を吸ってしまうので、後片付けも簡単ですよ☆
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