ふんわり絹肌☆*:ハイジの白ぱん☆*:.
みィみ @cook_40035172
ふんわりと、それでいてしっとり絹肌。なにもつけずに食べる贅沢。そんな白パンです。ふわふわなので潰さないように注意してね。
このレシピの生い立ち
オシャレな朝食に白パンを*:.｡☆..｡.(´∀｀❤)
ふんわり絹肌☆*:ハイジの白ぱん☆*:.
ふんわりと、それでいてしっとり絹肌。なにもつけずに食べる贅沢。そんな白パンです。ふわふわなので潰さないように注意してね。
このレシピの生い立ち
オシャレな朝食に白パンを*:.｡☆..｡.(´∀｀❤)
作り方
- 1
１次発酵までは、レシピID：18515270 を参照ください。
工程１０までです。 - 2
ガス抜きをして８個分に切り分け、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム（約２０分）
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- 3
軽くガス抜きをして丸く成形。写真の様に手を生地にそえて
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- 4
反時計回りに手を動かす。このとき親指は添えるだけ
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- 5
霧吹きをして２次発酵（約４０分）生地が２倍になるまで。
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- 6
２倍になったら茶こしで強力粉をふりかける
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- 7
１８０度で予熱したオーブンで１６０度で１０～１２分焼く。すぐに食べない場合は袋にいれておくとふんわりのままです。
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コツ・ポイント
丸く成形するとき、私は台の上でやりますが、お好きなやり方でOKです。オーブンは癖がありますので調整してください。焼き色がつきそうならアルミホイルをかぶせてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18585880
