作り方
- 1
さつまいもは茹でてうらごししておく。
- 2
小鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。ぐつぐつと茶色く色づき小さい泡になれば熱湯を入れる。やけどに注意！
- 3
カラメルは容器に流し入れ冷蔵庫へ。
- 4
天板に水をはりオーブン予熱１７０℃開始。
- 5
プリン液を全てフードプロセッサーにかける。
- 6
プリン液をざるでこし、カラメルの入った型に流し入れ１７０℃で４０分湯煎焼きして完成。
コツ・ポイント
カラメルを作る時、火傷に注意してください。私は鍋のふたを片手に作ります。
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