たっぷりきのこと新たまねぎのマリネサラダ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
新たまねぎのシャキシャキ感と風味、焼き色が付くまで焼いたきのこの香ばしさと旨みが簡単に作れるマリネ液で味に深みを出してる
このレシピの生い立ち
雑誌に載ってたきのこだけのレシピだったけど、
新たまねぎを入れたらもっと美味しくなるだろうと思ってマリネ液もその分変えてアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
新たまねぎを薄切りにして、しめじ、まいたけは小房に分けておく。
-
- 2
醤油、レモン汁、塩砂糖を混ぜ合わせてから、オリーブ油を入れて、とろりと乳化するまで混ぜ合わせて粗挽きこしょうをふる。
-
- 3
マリネ液に新たまねぎを入れてよく混ぜ合わせて、１５～２０分おく。
-
- 4
（きのことあえてから、２～３時間おくと辛みがほとんど抜けます。お好みで。前日の夜に作って、冷蔵庫に入れてもいいかも‥。）
- 5
フライパンを熱してオリーブ油を入れてしめじ、まいたけを強火で炒める。きのこから水が出てから更に炒め、焼色が付くまで炒める
-
- 6
（きのこをあまり触らないようにすると焼き色が付いていきます。）
- 7
炒めたきのこを新たまねぎのマリネの中に入れて、混ぜ合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
オリジナルレシピにはにんにくのみじん切りを
きのこの後に炒めて合わせるってのがありましたが、
さっぱりと仕上げたくて入れてません。
入れてみたい方は、１／２かけ入れて下さい。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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