菊芋ポタージュ
initium @cook_40051307
菊芋レシピ第３弾
ほっこり温まる濃厚菊芋ポタージュ
このレシピの生い立ち
菊芋は天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンを豊富に含みデンプンをほとんど含まないことから食後の血糖値が上がらないと証明されています。
また菊芋は水に非常に溶けやすい食物繊維ですので満腹感を得やすく過食を防ぐこともできるそうです。
菊芋ポタージュ
菊芋レシピ第３弾
ほっこり温まる濃厚菊芋ポタージュ
このレシピの生い立ち
菊芋は天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンを豊富に含みデンプンをほとんど含まないことから食後の血糖値が上がらないと証明されています。
また菊芋は水に非常に溶けやすい食物繊維ですので満腹感を得やすく過食を防ぐこともできるそうです。
作り方
- 1
菊芋は皮ごと使うのでよく洗って切り口の色の変わっているところや汚れの取れない皮などは取り除く（気になる方は皮をむいても）
-
- 2
菊芋、玉ねぎを薄切りにして鍋に入れ、水を入れて柔らかくなるまで煮ます
（面倒な方はレンジを使ってもOK） -
- 3
粗熱が取れたらミキサーにかけます（豆乳を入れてますが溢れる方は次工程で入れます）
-
- 4
鍋に戻して牛乳又は豆乳を入れ火にかけ味噌を入れ溶きます（沸騰させないように）塩コショウで調味します
- 5
器に盛り付けお好みでパセリ、アマニ油を入れて完成です！
-
- 6
生産者市場で売ってある菊芋です
200ｇ弱入っていました -
コツ・ポイント
★あっさりが好みの方は味噌は入れずにコンソメで味付けても♪
★アマニ油はたまたま家にあったのを思いつきで使ったのでなくても全然OKです(^^;)
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