薫り高き、極上の麦茶。
tamakipapa @cook_40069269
昭和風味を楽しむ極上麦茶。
このレシピの生い立ち
大正9年生まれの今は亡きばあちゃんの知恵袋。
科学的にはよくわからないけれども、
庶民の習慣が生んだ裏技。
味にも影響しないながら、
美味しい確かな昭和の香り。
薫り高き、極上の麦茶。
昭和風味を楽しむ極上麦茶。
このレシピの生い立ち
大正9年生まれの今は亡きばあちゃんの知恵袋。
科学的にはよくわからないけれども、
庶民の習慣が生んだ裏技。
味にも影響しないながら、
美味しい確かな昭和の香り。
作り方
- 1
2Lの水を沸かします。
- 2
麦実入れ、沸騰させます。
- 3
沸騰直前に食塩をひとつまみ。
0.8gほど。 -
コツ・ポイント
分量では僅か0.04％の食塩ですが、
このひとつまみが麦茶の香りを随分引き立てます。
浸透圧とかいう科学的根拠はないようですが、
所謂昭和の知恵です。
紙パックの伊藤園の麦茶（通称、青パック）
麦茶にも適用できます。
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