簡単☆塩麹で柔らか胸肉のとまと塩肉じゃが
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
砂糖不使用！無水調理☆
調味料もたったの3つで簡単♪
素材の旨味だけで作った
あっさり塩味のヘルシー肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
いつも作る塩じゃがにトマトを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に、玉ねぎは2cm幅の薄切りに、人参、じゃがいもは乱切りにします。
- 2
白菜は芯と葉にわけ、
芯は2,3cm幅に、葉はざく切りにします。 - 3
フライパンに油をひき、フライパン半分に玉ねぎ、もう半分に鶏肉を入れ、弱火で炒めます。
※いじらず放置 - 4
鶏肉の下の方の色が変わってきたら裏返します。
玉ねぎも時々箸で焦げないように混ぜます。 - 5
鶏肉の色が変わったら、人参、じゃがいも、白菜の芯を入れさっと炒め合わせます。
- 6
油が絡んだら、トマトを入れ、崩しながら混ぜます。
- 7
混ざったら塩麹、醤油を入れ混ぜ合わせ、白菜の葉を上から蓋のように覆い被せます。
- 8
更に落し蓋をし、5分程煮込みます。
- 9
汁気が少なくなったら、さっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えたら完成です☆
コツ・ポイント
＊弱火でじっくりがポイントです。
＊鶏肉を焼く際はいじらないのがポイント。
肉の旨味が逃げません。
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