旨タレ★うずらの肉団子包み
7888nnnu @cook_40180417
肉団子とうずらが相性バツグン！
タレが甘辛くてご飯が進む！
付け合わせのじゃがいもとにんじんがまた美味しい♡
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれていたので
旨タレ★うずらの肉団子包み
肉団子とうずらが相性バツグン！
タレが甘辛くてご飯が進む！
付け合わせのじゃがいもとにんじんがまた美味しい♡
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれていたので
作り方
- 1
【肉団子作り】
玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、取り出して冷ましておく。 - 2
【肉団子作り】
ひき肉、塩胡椒、卵、パン粉(もしくはお麩を粉々にしたもの)、ナツメグ、1で作った玉ねぎを加えこねる。 - 3
片栗粉をまぶしたうずらの卵に②を包んで丸め、さらに片栗粉をまぶす。
- 4
多めの油を熱して、肉団子を揚げ焼きする。あとで煮るのでだいたいでOK。
- 5
余分な油を取り、付け合わせのじゃがいも、人参をフライパンに加える。
水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ蓋をして煮る。 - 6
タレにとろみがついてきて、じゃがいも、人参がほくほく柔らかくなってきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
パン粉よりもお麩をミキサーで粉々にしたもののほうが水分保有率が高くジューシーに仕上がります。
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