野菜もたっぷり♪牛肉の春雨

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©tamaco @cook_40170266

素早く作れ、ボリューム満点♡牛肉をあっさりと食べれます♪
このレシピの生い立ち
肉が嫌いな次男の為に考えました。肉の食感がどうやら苦手であまり食べないので、大好きな麺類と絡めてマーボ春雨的な食べ方だと、スルスルとお口に入るのでは…と思い作りました(^-^)

野菜もたっぷり♪牛肉の春雨

素早く作れ、ボリューム満点♡牛肉をあっさりと食べれます♪
このレシピの生い立ち
肉が嫌いな次男の為に考えました。肉の食感がどうやら苦手であまり食べないので、大好きな麺類と絡めてマーボ春雨的な食べ方だと、スルスルとお口に入るのでは…と思い作りました(^-^)

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材料

4人分
  1. 牛肉薄切り 約150g
  2. 緑豆春雨 60g
  3. ピーマン 1個半
  4. 人参 半分
  5. 椎茸 4個
  6. ニンニク 1片
  7. ☆醤油 大さじ2半
  8. ☆オイスターソース 小さじ2
  9. ☆酒 大さじ2
  10. ごま 大さじ1/2
  11. 適量
  12. 塩胡椒 適量
  13. ごま(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    春雨は熱湯で4〜5分戻し水気を切り、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    ニンニクはみじん切り、牛肉は長さ2cm程に切り塩胡椒を振る。

  3. 3

    ピーマン、椎茸は細切り、人参は斜めに千切りスライサーで下ろしておく。

  4. 4

    中火のフライパンに油をひき、ニンニクを入れ、香りが出てきたら牛肉を入れる。

  5. 5

    牛肉の色が変わったら、ごま油と②を入れひと混ぜし、①を入れ炒める。

  6. 6

    野菜にだいたい火が通ったら、合わせた☆を回し入れ全体にからまる様に炒め、火を止め完成♪

  7. 7

    器に盛り仕上げにごまを振る。

コツ・ポイント

*野菜のシャキシャキした食感が春雨のツルツルした食感に良く合うので、④で野菜に火を通し過ぎない様にする。
*火加減が難しい時は、弱火から中火で炒めると 、上手く仕上がります。

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