→コレを使います。

日本食研　うなぎのたれ
※スーパーで売っています。

鰻は3cm幅に、茄子は乱切りにして塩をふる。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し茄子を炒める。

しんなりとしたら鰻を加えて炒める。

【3】を加える。

蓋をして蒸し焼きにする。

トロミがついていたら出来上がり。

お皿に盛り付けてローズマリーを飾る。