旨み倍増、簡単★古漬けラムレーズン★

toshiebaba @cook_40043164
長く漬けたラムレーズンは、ラムの角が取れて旨みが増えアイス、スコーン、ケーキ、カスタードソースなど使い勝手抜群です。
このレシピの生い立ち
12年前引越しの時しまいなくしたラムレーズンがある日突然美味しくなって出てきた。それ以来大量に作って古漬けにするのが習慣となった。
作り方
- 1
ラムとレーズンを煮沸消毒した瓶に入れる。
- 2
2,3日おきにかき回す。瓶を逆さにしても良い。
- 3
2リットルの安いアイスがしゃれたデザートに。
- 4
1年たったもの
コツ・ポイント
はじめの2週間くらい上下をかき回しレーズンが大きく膨らんだらほっといて大丈夫。ラムたっぷりで上にレーズンが出てないときはこの必要は無い。
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