①豚肉は食べやすい大きさに切る。

②ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにして水にさらす。にんじん・れんこんは半月切りに。さつまいもは縦半分に切り、

１cm幅で斜めに切る。水にさらす。生しいたけは食べやすい大きさに、こんにゃくはひと口大にちぎる。

③鍋にだし汁と野菜・こんにゃくを入れてひと煮立ちしたら豚肉・酒・みりんを加え野菜が柔らかくなるなるまで煮る。

④十六穀ご飯は温かいうちに米粒が少し残る程度に麺棒などで軽くついて、ひと口大に丸める。

ごま油を熱したフライパンで表面を香ばしく焼く。（表面にごま油をぬって、オーブントースターで焼いてもOK）

⑤③にみそを溶き入れ④のだまっこを加える。