煮物じゃないよ♪舞茸とさつま芋のサラダ

mikko6's cooksnap of when they made 煮物じゃないよ♪舞茸とさつま芋のサラダ.
龍青空ママ's cooksnap of when they made 煮物じゃないよ♪舞茸とさつま芋のサラダ.
ままばなな1020
ままばなな1020 @cook_40112037

舞茸が苦手な友達にお出ししたら、全く気付かずパクパク食べちゃった（≧∇≦）
舞茸嫌いさんも、ぜひ試してみて〜
このレシピの生い立ち
家には煮物に使いそうな材料しかない！でも、献立的にはサラダにしたい…で、娘の好きな（自分も^^;）マヨ和えにしてみた所、意外にGood☆
さつま揚げの甘さとふんわり感が 良い役目をしています(*^^*)

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材料

4〜5人分
  1. さつま芋 1本（250g）
  2. 牛蒡 1本（150g）
  3. さつま揚げ 2枚（80g）
  4. 舞茸 1パック
  5. ★マヨネーズ 大匙5
  6. ★味噌 大匙1.5
  7. ★練り胡麻 小匙2

作り方

  1. 1

    牛蒡はささがきにします。
    風味や栄養を大切にしたいので水にはさらしません(^_-)

  2. 2

    浅い鍋に水200ccと牛蒡を入れ中火にかけます。沸いたら顆粒ダシを入れ火を弱め3分くらい茹でます。

  3. 3

    同じ鍋にほぐした舞茸を加え1分茹でます。

  4. 4

    拍子切りにした さつま揚げも加え1分茹でます。

  5. 5

    加熱中は蓋をして下さいね。具材がしんなりしたらOK

  6. 6

    ザルに上げて汁気を切っておきます。
    ※この汁は牛蒡と舞茸の栄養とダシが出ているので、捨てずにスープ等に使ってます☆

  7. 7

    レンジ加熱したさつまいもを一口大に切ります。

  8. 8

    ★を合わせておきます。練り胡麻がなければ すり胡麻でOK！

  9. 9

    茹でた具材を全て和えたら出来上がり♪

  10. 10

    色が地味なので、大葉を敷いたり緑を散らしたりすると良いですよ〜

コツ・ポイント

牛蒡は千切りではなく、面倒でもささがきにして下さいね。味噌マヨ味の牛蒡がさつま芋に絡んでくれますよ〜

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レシピ作者

ままばなな1020
ままばなな1020 @cook_40112037
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ヘルシー & 簡単 & 美味しい を目指して毎日お料理しています。身体は食べた物で出来ている。だから手作りが一番ですね。旦那様は滅多に美味しいと言ってくれないけど、喜んで食べてくれる子供達を励みにお料理しています٩( 'ω' )و
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