春菊の白和え

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春菊の芳香を存分に味わえる、白和えです。

このレシピの生い立ち
美味しい春菊を手に入れたので、春菊の香りを邪魔しない、白和えにしました。

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材料

2人分
  1. 春菊 1/2把
  2. 絹ごし豆腐 1丁(150g)
  3. ☆塩 小さじ1/2
  4. ☆砂糖 小さじ1
  5. ☆胡麻油 小さじ1
  6. ☆すり胡麻 大さじ1
  7. 白炒り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかり水切りします。
    《しっかり水分が切れる　豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。

  2. 2

    春菊を3～4cmにカットします。

  3. 3

    豆腐と☆を混ぜ合わせます。

  4. 4

    手順3に春菊を和えます。

  5. 5

    器に盛り付け、白炒り胡麻を振り掛けて完成です。

コツ・ポイント

豆腐の水切りが不十分だと水っぽくなってしまうので、電子レンジ＆重石でしっかりと水を切るようにします。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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