ゴーヤと豆腐の味噌チャンプルー
Chiiii08 @cook_40180677
隠し味はマヨネーズ☆ こくうまダレでゴーヤの苦みもまろやかに！ご飯がすすむ、夏の疲れにぴったりの一品です！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べられて、夏の疲れに効くメニューとして考えました。夏は定番のゴーヤチャンプルー。飽きがちな味にマヨネーズを加え、みりんの甘さでこくうまな味付けにしました！
ゴーヤと豆腐の味噌チャンプルー
隠し味はマヨネーズ☆ こくうまダレでゴーヤの苦みもまろやかに！ご飯がすすむ、夏の疲れにぴったりの一品です！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べられて、夏の疲れに効くメニューとして考えました。夏は定番のゴーヤチャンプルー。飽きがちな味にマヨネーズを加え、みりんの甘さでこくうまな味付けにしました！
作り方
- 1
ゴーヤはよく洗い、縦半分に切って中のワタをスプーンで取り除き、端から1センチくらいずつ切ります。
- 2
玉ねぎ、ナスは半分にして、食べやすいサイズにそれぞれ切ります。
- 3
豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿など重しをして少し置き、水気を切ります。
- 4
フライパンにごま油を小さじ1杯入れ、玉ねぎ、ナス、ゴーヤを炒め、軽く火が通ってきたらまいたけ、豆腐をちぎって入れます。
- 5
★の調味料を合わせ、よく混ぜておきます。
- 6
全体に火が通ったら、★の調味料を加えよく絡め、できあがり。
コツ・ポイント
マヨネーズで味がまろやかになります！ ゴーヤと豆腐の組み合わせも抜群。ゴーヤが苦手な人は、切って20秒程湯がいてから炒めてください。
豆腐は切るのではなく、ちぎることで味が絡みやすいです。
2020.08.16 少しアレンジを加えました！
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