きのことトマトの鬼おろしサラダ

ふみシオン's cooksnap of when they made きのことトマトの鬼おろしサラダ.
カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

食欲のない時でも食べられる栄養満点！胃にも優しいサラダです♪よーく冷やしてどうぞ^^
このレシピの生い立ち
暑くても沢山サラダを食べたくて^^

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材料

  1. トマト 2個
  2. お好みのきのこ 1パック
  3. 大根 5cm
  4. みょうが 2個
  5. ポン酢 適量
  6. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    耐熱容器に石突きを取ったきのこを入れてラップをふんわりしたらレンジで2分半加熱し冷ましておく。

  2. 2

    トマトを湯むきして食べやすい大きさに切り器に盛っておく(写真はくし切り12等分)

  3. 3

    大根を鬼おろし器でおろす。無ければフープロで粗くかける。軽く絞っておく。

  4. 4

    冷ました①と和える。

  5. 5

    ②の上に盛り付けてスライスしたみょうがをトッピングしてポン酢とオリーブオイルを掛けて出来上がりです。

コツ・ポイント

〇トマトは湯むきしなくてもOKですが食べやすかくなります
〇大きめのフォークにトマトを刺してコンロの火で炙れば湯むき出来ます
〇きのこはお好みでシメジやナメコ、エノキ何でも(写真はヤナギマツタケ)
〇オイルを足すと栄養の吸収が良くなります

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レシピ作者

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
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奈良⇔福岡
家事代行家庭料理専門家政婦･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴29年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他6冊や情報アプリメディアに載せていただいています
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