俺流のおつまみ！美味い♪鰹の塩たたき
おみつさん２ @cook_40051630
『塩』で食べる鰹のたたきは、ポン酢で食べるより食べやすいかも！
このレシピの生い立ち
テレビで知って、自分で作ってみました。
塩＋七味唐辛子で旨味ＵＰ♪(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鰹の刺身(皮付き)を皮を下向きにして網にのせ、強火の遠火で均等に焼き目を付けていく。(表面3～5mm火が通るとベスト)
- 2
身を引っくり返して同じ様に焼き、終わったら冷水で冷やす。
- 3
ペーパータオル等で水分を拭き取り、10mm程の厚みに切る。
- 4
大場を敷いた皿に鰹のたたきを並べ、しおを振りニンニクスライス・七味・万能ネギを散らして、レモンを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鰹のたたきは厚目に、ニンニクのスライスは薄目に！
鰹のたたきを作る時は、強火の遠火で、焼き上がったら冷水で冷やす。
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