ふわふわ豆腐揚げ❤しょうがとろみあん

のんのんSTELLA @cook_40043549
2012/2/8話題入り感謝します✿
生姜風味のとろみあんをかけた
ふわっふわのエビ入り豆腐揚げです❤
このレシピの生い立ち
『本みりん・醇良』をいただいたので
豆腐(エビ)揚げのタネの下味や
とろみあんに使用してみました❤
作り方
- 1
豆腐は手で適当な大きさにちぎり、水切りしておく。
- 2
小ねぎは小口切り
しょうがは、すりおろしておく。
この2つは豆腐揚げと、とろみあんに半分ずつ使用します。 - 3
小鍋に、とろみあんの材料を入れて、混ぜ合わせておく。
- 4
解凍したむきえびを細かく、包丁で叩くようにみじん切りにし、ボウルへ入れる。
- 5
④のボウルへ水を切った豆腐と☆の半量分ずつ、調味料を加え手でよく混ぜ合わせる。
- 6
フライパンに少し多めの油を熱し、スプーン等で(手でもOK)豆腐を好きな形、大きさに作り、中火で色よく揚げる。
- 7
③の小鍋、とろみあんを煮立たせ、火を止める直前に、残り半量の☆しょうがと、仕上げ用のごま油、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
- 8
揚がった豆腐を器に盛り、とろみあんをかけ、残り半量の☆小ねぎを散らし、出来上がり♬
コツ・ポイント
ふわふわの豆腐揚げは柔らかいので、揚げている途中、ひっくり返すときなど注意して下さい。
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