あいよ野菜と平茸ｼﾒｼﾞのお味噌汁
aiyofarm @cook_40179637
心も体も温まるお味噌汁
このレシピの生い立ち
星野さんの平茸シメジからでる出汁で体を温める味噌汁が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
根菜(今回は大根と人参）を短冊か半月切りにする。
シメジの石づきを取り、割く。 - 2
鍋に根菜とシメジを入れて水を張り、火にかける。
- 3
汁をお玉一杯分ぐらい別の器に分けて、お味噌と酒粕を溶いておく。酒粕はしばらく浸してから混ぜると溶けやすい
- 4
煮たる前に中火にして、葉物(今回は葉玉ねぎ)を入れる。
- 5
味噌と酒粕を入れたら、沸騰する直前まで温めて出来上がり
コツ・ポイント
根菜と一緒にシメジも最初から入れる。葉っぱは最後に！
味噌や酒粕は旨味を残すため、入れたら沸騰させない
リアクション
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